Кофе обжаривается вручную небольшими партиями. К каждому сорту подбирается индивидуальный профиль обжарки в стремлении раскрыть весь вкусовой потенциал.
Обработка: Натуральная
Тип кофе: Моносорт
Вид кофе: арабика 100%
Вид обжарки: Темнее среднего
Субрегион: Минас-Жерайс, Серрадо
Высота произрастания: 1000 м
Очень ровный, сбалансированный, молотый кофе. Основной оттенок вкуса — это, конечно, какао, к которому примешиваются оттенки жареных орехов. У кофе присутствует приятная горчинка и хорошая насыщенность.
Серрадо – это огромный по площади регион тропической саванны. По площади сопоставим с Аляской или 3-мя штатами Техас. Кофе в Серрадо выращивается на территории штата Минас-Жерайс. Плато 1000 м над уровнем моря в достаточной удаленности от океана имеет свой уникальный микроклимат.
Почва в Серрадо гораздо беднее высокогорных вулканических почв и постоянно требует удобрения. А ярко выраженный засушливый сезон заставляет фермеров применять искусственное орошение на огромных площадях. Кофейные деревья растут прямо под солнцем и никогда не затеняются.
Производство кофе в Серрадо самое механизированное в мире, доля ручного сбора урожая ничтожна. Вы безошибочно определите кофе из Серрадо по шоколадно-ореховому вкусу. Дождливое лето и сухая зима идеальны для производства натурального кофе. Кофе растет на высоте около 1000 метров над уровнем моря. Урожай собирают с мая по сентябрь.
Очень многие итальянские эспрессо-cмеси имеют в своей рецептуре Бразилию Серрадо, кофе, который дает тело и сладость и отличные крема при небольшой кислотности.